Sauce med glutenfri roux
1 dl havregryn 3 spsk. andefedt eller olie 1 glas rødvin 1/2 l kraftig fond Evt. 2 dl fløde Blend havregrynene fint og sigt dem. Varm fedtstoffet op. Tilsæt det sigtede havremel (det må godt blive lidt tørt men det …
Tag: Rødvin
Syltede svampe
Saml en grydefyld rørhatte i skoven og rens dem, og hak dem fint. Dæk dem med rødvin, tilsæt 3 fed hakkede hvidløg og kog løs til det hele tykner. Tilsæt yderligere et fed hvidløg og kog det 1 minut. Smag …
Boeuf en Daube
750 g oksekød, f.eks. bov eller klump 200 g baconsnitte i tern 2 bdt persille, 4 fed hvidløg 6 skalotteløg eller 3 almindelige løg salt og friskkværnet peber 1 løg ekstra, 3 hele nelliker 1 kvist timian 1 laurbærblad 1 …