Kylling med hot blomkål
Del blomkålen i buketter. Bland 3 spsk. olie, paprika, chiliflager og salt i en skål med plads til at blande rundt – tilsæt blomkål og bland godt op. Lad det gerne trække lidt tid – og rør rundt af flere …
Fisk med appelsinsauce, peberfrugt og spinat
Peberfrugt med spinat Steg peberfrugter i 2 spsk olivenolie 1 3 min. Tilføj spinat – rør rundt, til den falder sammen. Sauce Snit løg i både. Svits det i 1 spsk smør til løgene er klare og bløde. Tilsæt koriander, …
Råsyltet græskar med vanilje
0,5 tsk fint salt 300 g hokkaido græskar i små tern 2 dl eddike 2,5 dl rørsukker 1 stang vanilje Rens og skær græskaret i små tern eller tynde skiver. Drys lidt salt på. Bring eddike og rørsukker til kogepunktet …
Langtidsstegt flæsk i ovn (som æbleflæsk)
Dup flæskeskiverne tørre med et stykke køkkenrulle, og bank dem let med håndfladen. Det er vigtigt, at flæsket er tørt inden tilberedning. Læg flæsket på en rist, der kan ligge i en bradepande. Læg et stykke bagepapir i bunden af …
Fersken, koriander og kammuslinger med pasta.
2 ferskner ½ jalapeno 1 lille rødløg 1 fed hvidløg 1 rød peberfrugt 1 kop korianderblade Balsamico eddike 2 spsk olivenolie Salt og peber ½ tsk spidskommen 1/4 tsk røget paprika ½ tsk chilipulver ½ tsk honning Saft af 2 …
Kimchi
Grøntsager Lage Kimchi pasta Opløs saltet i vandet. Skyl de hele kinakål og pil de yderste blade af og gem dem. Masser de hele kål og læg dem i lagen – dæk med yderbladene og lad det trække i 6 …
Miso Hollandaise med brunet smør
Ingredienser 2 spsk mælk 2 spsk hvidvin (eller sake) 3 æggeblommer 2½ spsk miso pasta 1 knsp. sukker Hvid peber 1 spsk. + 1 tsk.citronsaft 150 g smør – gerne usaltet Evt. tabasco Instruktioner En lækker krydret variant af hollandaise. …
Tsukemono grøntsager
Sprøde konserverede grøntsager, som smager af endnu mere end friske. Kog salt, sukker, citronsaft og skræl op til en lage, evt. med tang og krydderier. Skær grøntsager fint ud; fjern kerner fra agurken og skær den i fjerdedele på langs. …
Æbleflæsk med langtidsstegt flæsk i ovn
800 g flæsk i skiver 2 tsk salt 3 løg 4 æbler kartofler Dup flæskeskiverne tørre med et stykke køkkenrulle, og bank dem let med håndfladen. Det er vigtigt, at flæsket er tørt inden tilberedning. Læg flæsket på en rist, …
Valnøddeis
Valnøddeis Kog mælken op med valnødder og lad dem trække 10 min. Hæld dem fra og kog mælken op igen.Pisk æggeblommer og sukker grundigt sammen.Hæld mælk over æggemassen og pisk sammen.Hæld det tilbage i gryden og varm op til det …