Sauce med glutenfri roux
1 dl havregryn 3 spsk. andefedt eller olie 1 glas rødvin 1/2 l kraftig fond Evt. 2 dl fløde Blend havregrynene fint og sigt dem. Varm fedtstoffet op. Tilsæt det sigtede havremel (det må godt blive lidt tørt men det …
Tag: Svampe
Rødkålspakker med svinekæber
Nytårspakker med svinekæber sammen med linsepakke og salatpakke – det blev vist temmelig godt.
Hjortemørbrad med kantarelsauce opskrift
300 g hjortemørbrad 0,5 spsk olivenolie salt og peber 200 g kantareller 1 stk skalotteløg 1 dl portvin eller marsala 1,5 spsk sojasauce 1 dl madlavningsfløde 18% 0,5 spsk balsamico eddike 2 stk rødløg 4 stk friske eller tørrede figner …
Syltede svampe
Saml en grydefyld rørhatte i skoven og rens dem, og hak dem fint. Dæk dem med rødvin, tilsæt 3 fed hakkede hvidløg og kog løs til det hele tykner. Tilsæt yderligere et fed hvidløg og kog det 1 minut. Smag …