Koteletter med blåbær

• 4 svinekoteletter
• mel
• 25 g smør
• 2 dl rødvin
• 300 g blåbær
• 100 g honning
• salt, peber

Det lyder pudsigt – men er utroligt lækkert – samspillet mellem bær (du kan også bruge brombær), honning og rødvin er meget fint

Vend koteletterne i mel og brun dem i en sauterpande. Læg koteletterne i et ovfast fad. Tilsæt vinen og kog den ind til ½ volumen. Tilsæt blåbær og kog hurtigt til de sprækker. Smag til med salt og peber. Tilsæt honning og sigt bær-blandingen over koteletterne. Sæt dem i ovnen i 15 min. Serveres med pasta, kartofler eller evt. brød.

Taget direkte fra Sølvskeen.