Brutti Ma Buoni – Grimme men gode

600 g mandler
250 g sukker
6 æggehvider
1/4 tsk kanel
1 tsk vanillesukker

Hak 300 g mandler fint med lidt sukker. Hak 150 g mindre fint og 150 g groft. Bland alle mandler med vanillesukker og kanel.
Pisk æggehvider lidt stive. Tilsæt gradvis sukker under piskning. Rør mandler gradvist i.
Varm forsigtig et par minutter i vandbad eller gryde.
Sættes på en bageplade med en spiseske.
Bages 45 min ved 120 C og 20-40 min (afh. af størrelse) ved 150 C.