Salat af friske haricot verts bønner

Ingredienser

• 3-400 g Kenya haricot-verts,friske
• 1 fed hvidløg
• 3 spsk. olivenolie
• 1 tsk. balsamico
• 1-2 tsk. salt
• Peber
• 1 tsk. citronsaft
• 75 g græskarkerner eller pinjekerner eller mandler
• 75 g parmesan ost
• Basilikum, frisk

Skyl og nip bønnerne. Kog dem uden låg – for farvens skyld – i rigelig letsaltet vand 2-3 minutter, så de stadig er sprøde. Hæld vandet fra og lad dem afkøle.Pil og knus hvidløgene ned i et salatfad.Pisk olivenolie med balsamico, salt, peber og citron.Rist græskarkernerne på en pande. Hold øje med, at de ikke bliver for mørke.Bland kernerne i dressingen, mens de er varme.Bland bønner og dressing, og drys med høvlet parmesan og basilikum.Serveres med pasta eller godt brød.

sakset fra  Salat af friske haricot verts bønner | GO.