Tag-arkiv: ramsløg

Ramsløgspesto

  • 20-30 blade ramsløg (eller 1-2 dl rest fra ramsløgsolie)
  • 2 dl raps-olie (mindre hvis du bruger ramsløg der har trukket til olie)
  • 50 gram pinjekerner
  • 0,5 lime eller citron
  • 50 gram parmesanost
  • salt
  • peber

Rist pinjekerner på en tør pande til de er godt varme. De skal kun lige begynde at få farve. Det fremhæver smagen. Kom pinjekernerne i en blender-skål. Tilsæt herefter ramsløg (som du har skyllet godt), olie, lime/citronsaft og parmesan. Blend det hele til en homogen masse.

Holder sig en uges tid på køl – og lidt længere hvis du dækker med olie.

Bruges til pasta, nye kartofler, frikadeller eller andet godt.

Source: Ramsløgspesto – ramsløg er naturens vilde hvidløg og perfekt til pesto (opskrift) | Livets små ting

Fars grexitbrød

Antal portioner 4

  • 800 g hakket lammekød
  • 1 æg
  • 1 dl mælk
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 300 g kogte ris af ca. 1 dl rå ris

Fyld

  • 10-20 blade ramsløg
  • 150-200 g rigtig feta

Tsaziki

  • 4 dl sødmælksyoghurt naturel
  • 10-20 blade ramsløg
  • 1⁄2 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Tilbehør:

  • 3 dl ris

Rør kød, æg, mælk og krydderier til en fars. Tilsæt de kogte, let afkølede ris.

Fyld: Snit ramsløg og bland med den smuldrede feta. Smør et ovnfast fad, og læg heri fars og fyld lagvis, så det danner et lille brød. Begynd og slut med et lag fars. Fordel smørklatter over farsbrødet, og bag retten midt i ovnen.Agurkesalat med yoghurt. Smag yoghurten til med hakket ramsløg, salt og peber. Stil salaten koldt indtil serveringen.

Bagetidv: Ca. 1 time ved 200°.

inspireret af Græsk farsbrød og agurkesalat – Opskrifter – Arla.