Tag-arkiv: Karamel

Bacon-baconkaramel-brownie

Wow – hele krydsningen af chokolade, karamel, salt, umami er ikke tosset – og kollega Andreas foreslog så at give den en sjat røget whisky for en ordens skyld – det må blive næste år!

Steg bacon sprødt – evt i ovnen (ca. 20 min/200°C).

Hælde kagedej i bradepanden, fordel baconkarameller (de skal være ret hårde; 135°C – de bliver meget blødere i kagen) over kagen, klip den sprøde bacon i små stykker og fordel også den over kagen. Karamellerne synker ned i kagen, mens bacon flyder ovenpå.

Bages ifl. opskriften – 20-25 min v. 175°C.

Inspiration fra Det store udland!

Kaffe-nougatin

100 g sukker
50 g hele kaffebønner
2 tsk. Nescafé
Sukkeret smeltes og brunes let på en pande.
Knus Nescafé krystallerne i en morter.
Tilsæt kaffebønner og rør forsigtigt med en spatel (gerne silikone).
Tilsæt Nescafé og hæld nougatinen over på en silikone måtte. Fordel nougatinen over hele måtten til et tyndt lag ved at hælde måtten. Hvis det størkner, så varm massen i en ovn.
Knus nougatinen til passende krystaller, med de hele kaffebønner delvis knust. Bland den i is, drys på lagkager, eller smugspis den i køkkenet.