Tag-arkiv: brombær

Koteletter med blåbær

  • 4 svinekoteletter
  • mel
  • 25 g smør
  • 2 dl rødvin
  • 300 g blåbær
  • 100 g honning
  • salt, peber

Det lyder pudsigt – men er utroligt lækkert – samspillet mellem bær (du kan også bruge brombær), honning og rødvin er meget fint

Vend koteletterne i mel og brun dem i en sauterpande. Læg koteletterne i et ovfast fad. Tilsæt vinen og kog den ind til ½ volumen. Tilsæt blåbær og kog hurtigt til de sprækker. Smag til med salt og peber. Tilsæt honning og sigt bær-blandingen over koteletterne. Sæt dem i ovnen i 15 min. Serveres med pasta, kartofler eller evt. brød.

Taget direkte fra Sølvskeen.

Clafoutis

  • 4 æg
  • 100 g sukker
  • 50 g mel
  • 50 g margarine
  • 2½ dl mælk
  • 2 spsk sukker til drys

Fyld:

  • 600 g frugt – rabarber, blommer, æble, druer, kirsebær, solbær, brombær eller en blanding

Smør et fad – eller brug sliplet – det er noget bøvl at få rent bagefter. Drys evt. det smurte fad med rasp – så er opvasken lidt nemmere.

Fjern sten/kernehus eller hvad du nu ikke har lyst til at spise af frugten. Behold skrællen.

Skær frugten ud i ske-venlige størrelser – æbler i smalle æblebåde, blommer halveres, og læg frugterne i bundet af fadet. Syrlige frugter som solbær skal have et pænt drys sukker.

Pisk æggene sammen.

Pisk sukker i, og derefter mel.

Smelt halvdelen af smørret og pisk det i, og rør mælken i til sidst.

Hæld dejen over frugten, fordel smør i skiver over dejen og drys med sukker.

Bages 40-45 minutter ved 200°C.

Serveres lun, men er også lækker dagen efter hvis alt ikke blev spist.